Crêpes fines et légères

Cela faisait plusieurs années que je n’avais pas préparé de crêpes et à vrai dire, sans grande originalité, j’utilisais toujours la même recette… que je trouvais sans plus et plutôt bof… C’est chez Isabelle du joli blog « Quelques grammes de gourmandise » que j’ai trouvé l’inspiration.
Et bien, je dois dire que cette recette de crêpes fines et légères me réconcilie vraiment avec les crêpes : peu de sucre, peu de matières grasses, des crêpes légères et fines… et surtout, une recette qui n’a pas besoin d’un temps de repos… tout ce que j’aime… une recette adoptée !

Et, si vous aimez les crêpes ou les galettes, vous pouvez toujours essayer les galettes au saumon fumé et tartare, les crêpes au lait d’amande ou encore les pancakes aux myrtilles

Les ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 200 gr de farine
  • 30 gr de sucre glace
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 80 gr de beurre

La recette :

Faites fondre puis refroidir le beurre.

Mélangez les œufs et le lait au fouet.

Tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez-les au mélange en trois fois. Bien fouettez pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Faites chauffer une crêpière, déposez 1/2 louche de pâte sur la poêle chaude.

Retournez la crêpe à mi cuisson.

Bon appétit !

Crêpes fines et légères

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