Crostini au haddock

Entre les apéros de l’été, les repas sur le pouce et la cuisine anti-gaspi, le crostino est parfait… Il me restait pas mal de petites tranches de pain qui commençaient à sécher sérieusement. J’ai alors imaginé les transformer en crostini au haddock avec un petit filet de ce poisson que nous apprécions beaucoup à la maison.

La tartinade a été préparée rapidement avec du haddock effiloché, du yaourt grec et quelques brins de ciboulette… des petites tartines dont les saveurs fumées nous ont régalées…

Si vous aimez ce genre de recettes, vous pouvez essayer les tartines de pistou coppa et piquillos, les tartines chèvre saumon ou encore les tartines ricotta épinards pistaches

Les ingrédients :

  • 1 filet de haddock fumé
  • 500 ml de lait demi-écrémé (pour la cuisson du poisson)
  • Yaourt grec
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques tranches de pains sec

La recette :

Versez le lait dans une casserole et ajoutez le filet de haddock fumé. Attention de ne surtout pas saler, le poisson l’étant déjà beaucoup…)

Faites chauffer jusqu’à ce que le lait frémisse puis coupez le feu et laissez refroidir.

Effilochez le poisson à la fourchette et ajoutez du yaourt grec jusqu’à ce que vous ayez la consistance voulue.

Ciselez la ciboulette et mélangez à la préparation.

Réservez au froid.

Toastez le pain au grille-pain puis tartinez généreusement avec la préparation.

Régalez vous avec ces crostini au haddock !

Bon appétit !

Crostini au haddock

Avec cette recette de crostini au haddock , je participe à Compile moi un Menu dont le thème est Tous au tapas’ Bar dont les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

21 commentaires sur “Crostini au haddock”

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  2. C’est une belle et savoureuse idée pour mettre en valeur le haddock, j’avoue n’y avoir jamais pensé et pourtant je fais souvent des rillettes de thon et de saumon. Bien sûr je retiens 🙂
    Merciii Muriel pour cette délicieuse version de crostini !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    1. Je ‘y avais jamais pensé avant de préparer cette recette.. pourtant, je prépare souvent des rillettes de poisson moi aussi…
      Bises Viviane et bon week-end

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