Gâteau traditionnel alsacien aux myrtilles

par Muriel le dans Desserts, Gâteau
C’est un gâteau traditionnel alsacien aux myrtilles que j’ai préparé le weekend dernier. Lorsque nous l’avons goûté avec une tasse de thé, il nous a tellement régalés que Melle Marmites qui passait par là en a profité pour en emporter un bon tiers chez elle… Pour résumer, ce Gesundheitkuchen traditionnel (traduction de gâteau santé ou cake) n’a pas fait un pli… J’ai trouvé cette recette chez Jonathan qui la tenait lui même du site Je vais vous cuisiner. Je dois avouer que lorsque j’ai vu le poids de beurre présent dans la recette, j’ai choisi d’en ôter 100 grammes et de le remplacer par de la compote aux myrtilles. Cela a donné un gâteau plus healthy, moelleux, généreux et certainement tout aussi délicieux que la version originale… Si vous aimez les myrtilles, vous pouvez essayer la Brioche aux myrtilles, l’Entremet aux myrtilles, la Tarte aux myrtilles, les Tartelettes au confit de myrtilles, le Crumble de pommes et myrtilles, la Charlotte aux myrtilles, la Panna cotta aux myrtilles et à la vanille, la Confiture de myrtilles, les Petits flans aux myrtilles en autres recettes.

Les ingrédients :

  • 4 œufs
  • 150 gr de beurre (250 gr dans la recette originale)
  • 100 gr de compote de pommes myrtilles (pas dans la recette originale)
  • 230 gr de sucre en poudre
  • 350 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot de yaourt nature
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 350 gr de myrtilles fraiches (ou surgelées)

La recette :

Préchauffez votre four à 200°. Faites fondre le beurre dans un bol au four à micro-ondes. Casser les œufs dans un cul de poule et ajouter le sucre. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux (vous pouvez également travailler au robot avec la feuille). Ensuite, incorporez le beurre fondu puis tamisez la farine sur le mélange avec la levure. Enfin, mélanger à nouveau. Ajouter le yaourt et le sachet de sucre vanillé puis mélangez pour obtenir un appareil lisse et homogène. Versez alors les myrtilles dans la pâte et mélangez délicatement pour ne pas les faire éclater. Beurrez un moule à savarin puis versez la pâte dans celui-ci avant de le taper plusieurs fois sur votre plan de travail pour lisser la préparation. Enfournez et laisser cuire le gâteau traditionnel alsacien aux myrtilles pendant 10 minutes, puis baisser la température pour terminer la cuisson à 175°C pendant 25 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir puis démoulez et laissez finir de refroidir sur une grille. Bon appétit !

Avec cette recette de Gâteau traditionnel alsacien aux myrtilles, je participe au CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Michelle du blog : Plaisirs de la maison

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23 commentaires sur “Gâteau traditionnel alsacien aux myrtilles”

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  13. Viviane says:

    Aaaah je connais pour l’avoir déjà fait mais une recette légèrement différente… et moins de beurre. C’est un gâteau vite fait bien fait mais qui régale je confirme, surtout aussi délicieusement fruité que ta version.
    Merciiii Muriel pour ta participation !
    Agréable début de semaine Muriel. Bizh. Viviane

    1. Muriel says:

      Il y a de nombreuses recettes de ce genre. Quoi qu’il en soit, c’est toujours un régal auquel il est difficile de résister avec un café ou une tasse de thé… Bises Viviane

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