Olives à la harissa berbère

Qu’elles soient dégustées en entrée, en accompagnement ou tout simplement à l’apéro, on apprécie particulièrement les olives à la maison. Je viens de préparer des olives à la harissa berbère que nous aimons picorer à l’apéro… Ces olives sont particulièrement goûteuses et parfumées, épicées à souhait pour le plus grand plaisir des amateurs.

D’une grande simplicité, cette recette est très vite préparée et les olives gagnent a mariner dans la sauce quelques jours avant d’être dégustées. Elles peuvent également être réalisées à l’instant ou quelques heures avant d’être consommées.

Et si vous aimez les tapas à base d’olives, vous pouvez toujours préparer une tartinade aux salicornes anchois et olives, ou une tapenade d’olives et anchois

Les ingrédients :

  • 250 gr d’olives vertes dénoyautées
  • 1 cas de harissa (berbère pour moi)
  • 2 cas de persil haché
  • 2 cas d’huile d’olives

La recette :

Égouttez les olives puis versez-les dans un saladier.

Ajoutez la harissa, le persil haché et l’huile d’olives.

Mélangez alors la préparation et laissez mariner pendant une quinzaine de minutes (ou plus…).

Servez les olives à la harissa berbère en accompagnement, dans une salade ou encore à picorer à l’apéro…

Bon appétit !

olives à la harissa berbère

Avec cette recette de olives à la harissa berbère, je participe au CMUM dont les organisatrices sont  : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza Cake au citron et dont le thème est   » Ramadan au Maghreb  » 

28 commentaires sur “Olives à la harissa berbère”

  1. Muriel, pourrais-tu ajouter les boutons de partage Twitter et Pinterest svp
    Franchement cela nous facilite la vie en nous évitant des manipulations, surtout quand on a plus d’une dizaine de recettes à valider par jour 🙂
    Nous partageons vos recettes sur ces réseaux sociaux, ce n’est pas sans un certain avantage publicitaire pour vos blogs 😉
    D’avance merciiiiii pour ta compréhension !
    Belle journée. Viviane

    1. ça y est, c’est enfin fait ! J’espère que cela va fonctionner et vous facilitera la les manipulations… tiens moi au courant 😉 Bises et bonne fin de journée

  2. Ping : Ramadan au Maghreb – Inscription et Dépôts des recettes |

    1. On est fan des olives ici aussi et on a tellement apprécié que j’en ai re préparé déjà 2 fois… Bises et bonne soirée

  3. J’ai toujours un peu peur avec l’Harissa car je ne suis pas une experte pour la doser correctement mais oui c’est super comme idée ! bravo Muriel !!

  4. Nous avons donc le même livre 😉
    Je n’apprécie pas les olives mais je sais par contre que les amateurs de cette jolie petite bille ne peuvent qu’apprécier cette préparation qui enflamme les papilles tout en les régalant.
    Belle fin de journée Muriel. Bizh. Viviane

    1. Il est pas mal du tout ce livre ;). Ces olives sont parfaitement épicées, on adore ici…
      Bonne fin de journée, Bises

Les commentaires sont fermés.