PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

30 novembre 2017
de Muriel
21 commentaires

Framboisier

Je me suis attaquée à la confection d’un framboisier… Il y a quelques mois, confectionner ce type de dessert aurait été pour moi tout à fait impensable, voire impossible …  Finalement, rien n’est impossible… j’apprends, je teste, je rate, je re-teste, … Continuer la lecture

12 novembre 2017
de Muriel
19 commentaires

Brioche Nanterre

Aujourd’hui, c’est une brioche Nanterre, que je vous propose… une brioche au bon goût de beurre, à la mie bien filante, bref comme celles mon boulanger… Comme il me restait de la pâte, j’en ai profité pour préparer des brioches … Continuer la lecture

Flan parisien

27 octobre 2017 de Muriel | 14 commentaires

Le flan parisien est pour moi synonyme de souvenirs d’enfance… C’était le dessert du dimanche, acheté à la pâtisserie, en tout cas… celui que je choisissais…  et que je tentais de manger jusqu’au bout avant d’en céder (ou pas…) une partie à mon papa… (il comprendra l’allusion ;-)… )
Quand j’ai vu que la recette était au programme du CAP, vous n’imaginez pas ma joie… Bon, vous me direz, c’est un classique… mais un classique qui est  pour moi plein d’émotions…

J’ai réalisé la pâte au robot; préparé le flan et je l’ai mis à cuire jusqu’à ce qu’il ait une belle peau noire. Un peu de nappage pour le coté brillant, une nuit au frigo et … le bonheur de la dégustation … Lire la suite →

24 septembre 2017
de Muriel
23 commentaires

Tartelettes aux quetsches

J’avais un reste de pâte sucrée utilisée récemment pour une pratique du CAP, des quetsches mures à point… et un peu de temps cet après-midi… je me suis mise aux fourneaux pour préparer des tartelettes aux quetsches. J’en ai profité … Continuer la lecture

8 septembre 2017
de Muriel
16 commentaires

Tarte tatin aux figues

Je continue avec mes recettes aux figues… Je profite que la saison bat son plein pour cuisiner ce délicieux fruit que nous adorons à la maison. Et puisque mère nature est généreuse, pourquoi s’en priver ?… C’est une tarte tatin aux … Continuer la lecture

30 août 2017
de Muriel
16 commentaires

Tarte aux figues blanches amande et graines de courge

Cela fait deux weekends qu’au cours de nos ballades, nous tombons sur des figuiers chargés en fruits et que nous récoltons de belles et délicieuses figues rouges ou blanches.  Si la première semaine nous avons réalisés des confitures (recette à … Continuer la lecture

19 juillet 2017
de Muriel
14 commentaires

gâteau au chocolat express-cuisson micro-ondes

C’est chez Maiwenn de La main à la pâte que j’ai trouvé la recette de ce gâteau au chocolat express-cuisson micro-ondes. Une furieuse envie de chocolat depuis plusieurs jours, un timing très serré qui m’empêche depuis quelques temps de passer … Continuer la lecture

4 juin 2017
de Muriel
16 commentaires

Croquants aux amandes à la fleur d’oranger

Je suis fan des biscuits croquants aux amandes à la fleur d’oranger… J’ai vécu en Corse où je m’en régalais régulièrement, j’en ai trouvé également régulièrement dans un hypermarché  qui célèbre les produits régionaux et leurs talents… J’en ai vu … Continuer la lecture