La saison des nectarines se termine, il faut donc encore en profiter. A l’occasion de l’anniversaire de l’amie du fils de Mr Marmites, j’ai préparé une tarte aux nectarines sur sablé breton sur laquelle j’ai ajouté quelques framboises fraiches. Le sablé breton maison, au beurre salé, a été recouvert d’une chantilly au mascarpone à la vanille généreuse puis recouverte de lamelles de nectarines puis de framboises.
La recette su sablé breton est issue du site Marmiton, une recette simple et efficace, tout ce que j’aime…
Inutile de vous dire que ce dessert a eu du succès… et n’a pas fait un pli…
Si vous aimez les desserts estivaux, vous pouvez essayer la Tarte aux framboises et pâtissière à la tonka, , l’Entremet à la mousse de framboises, l’Entremet aux fruits et mousse de framboises, la Tarte aux framboises et à la crème de pistache, les Tartelettes crues au fruits noirs, l’ Entremet aux myrtilles, l’Entremet aux fraises…
Les ingrédients :
- 145 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 90 gr de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 90 gr de beurre salé
- 125 gr de mascarpone
- 250 gr de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 2 nectarines jaunes
- Quelques framboises
- 2 cas de nappage neutre mélangé à 1 cac d’eau
La recette :
Dans le bol du robot, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter ensuite le beurre salé mou puis continuer à mélanger en ajoutant petit à petit la farine et la levure jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Verser alors la pâte sur du papier cuisson et recouvrez-la de papier cuisson.
Passer alors votre rouleau à pâtisserie sur le papier sulfurisé de façon à bien abaisser la pâte jusqu’à l’obtention d’un cercle de la taille d’un moule à tarte ou d’un cercle à pâtisserie (24 cm ici).
Disposez la pâte dans le cercle puis réservez au froid pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Enfournez votre cercle posé sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un silpat, lui-même sur une plaque à four. Faite cuire 30 minutes.
Laisser ensuite refroidir sur une grille.
Détendez enfin le mascarpone au fouet dans le bol de votre robot. Ajoutez la crème fleurette et les grains de vanille. Fouettez ensuite jusqu’à obtenir une crème montée.
Pochez la crème en cercle sur le biscuit breton, puis découpez les nectarines en fines lamelles que vous installerez sur la crème.
Terminez en ajoutant quelques framboises puis nappez les fruits avec le nappage neutre au pinceau.
Réserver au frais et sortez la tarte aux nectarines sur sablé breton au moment de servir.
Bon appétit !
Très très gourmande !
What a beautiful and yummy dessert!
Wahou elle est trop belle cette tarte
Bonne journée
Bisous
Elle est superbe !
elle es toute belle cette tarte !!! et elle fait drôlement envie !!!
voila une belle tarte pour profiter des derniers fruits de l’été!!! bisous
Elle est superbe, bravo !! Bises Muriel
C’est joli et gourmand quoi de meilleur. Bises
J’ai déjà testé avec la pomme. J’avoue que ta version avec la nectarine me met vraiment l’eau à la bouche. Bises
Comme elle est belle cette tarte, j’aurais du mal à y résister ! Bises
que c’est joli! on a qu’une envie c’est de croquer dedans!
Ta tarte est superbe elle nous met l’eau à la bouche. Bonne soirée Muriel bisous
Elle est belle cette tarte et certainement délicieuse une recette qui fait envie Bisous
Très jolie tarte ça donne envie 🙂
Très très jolie tarte et la chantilly au mascarpone à la vanille avec les nectarines doit être sublime à déguster ! bisous
j’imagine la saveur avec le sable breton et les fruits juteux j’adore
bisous Muriel <3
Une recette qui devait être fabuleuse!
Belle journée
Fabuleuse, c’est tout à fait le mot 😉 Belle soirée Mauricette
coucou elle est sublime avec ces tranches de nectarines, bisous
Merci, beaucoup ! bisous