Oeufs farcis à la betterave

Dernier jour d’octobre… et j’arrive avec ma dernière recette rose de l’année : des oeufs farcis à la betterave. Non seulement ils ont une jolie couleur rose mais en plus, leur saveur, légèrement sucrée par la betterave en fait une entrée fort agréable au palais.

Comme d’habitude, il s’agit d’une recette facile et vite réalisée : des oeufs durs, une petite betterave, un poil de mayonnaise pour lier la préparation et le tour a été joué. Un dressage à la poche à douille pour un visuel plus agréable et il n’y a plus qu’à servir et se régaler…

Cette recette avait été préparée pour le CMUM d’octobre, mais je n’ai pas eu le temps de la publier avant la date prévue.

Si vous aimez les recettes avec des oeufs, vous pouvez toujours essayer les Oeufs farcis au crabe, les Oeufs cocotte aux lardons, les Asperges sauce aux œufs durs, la Terrine d’œufs asperges et saumon fumé, l’ œuf cocotte au saumon mariné et salicornes avec son accompagnement, les Œufs mayonnaise

Les ingrédients :

  • 6 oeufs
  • 1 petite betterave cuite
  • 2 cas de jus de cuisson de la betterave
  • 1 cas de mayonnaise

La recette :

Faire cuire les oeufs durs puis écalez-les.

Coupez-les en deux moitiés, ensuite, réservez les blancs sur une assiette et conservez les jaunes.

Dans un robot mixeur ou un blender, mettez le jus de la betterave ainsi que celle-ci coupée en cubes puis les jaunes d’œufs.

Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène que vous mettrez en poche avec une douille cannelée.

Farcissez alors les blancs d’œufs, ensuite, réservez au froid jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

Oeufs farcis à la betterave

39 commentaires sur “Oeufs farcis à la betterave”

  1. Dommage, c’était une belle proposition mais je confirme que ce n’est pas toujours facile de tout concilier pour être dans les temps.
    En tout vous vous êtes régalés et c’est bien là le principal 😃
    Belle journée Muriel. Bizh. Viviane

Les commentaires sont fermés.