PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

12 mars 2017
de Muriel
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Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

La semaine dernière, j’avais promis à mes collègues  de leur préparer des biscuits pour les remercier de m’avoir spontanément dépannée alors que je recherchais du personnel… Quand je suis tombée sur cette recette de gâteau au chocolat de Cyril Lignac, je me suis dit que les biscuits attendraient et qu’un gâteau au chocolat allait leur plaire tout autant…

Je me suis mise aux fourneaux un matin avant d’aller travailler… La préparation du gâteau a été rapide et la cuisson également…
Je suis arrivée au bureau avec le gâteau au chocolat de Cyril Lignac encore tiède… Inutile de vous dire qu’il n’a pas fait long feu et que nous nous sommes régalés!

 

Les ingrédients:

  • 120 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 4 gros œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine

La recette:

Préchauffez votre four à 180°.

Cassez le chocolat  et coupez le beurre en petits morceaux. Faites les fondre au micro-ondes. Mélangez bien pour lisser la mélange.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec un fouet. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement.

Incorporez doucement la farine et mélangez la préparation.

Ajoutez  le mélange beurre-chocolat fondu et mélangez à nouveau.

Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre et versez-y la préparation (j’ai utilisé un moule à charnières pour faciliter le démoulage).

Enfournez pour 30 à 40 min selon votre four (il sera plus fondant à 30 minutes,  je l’ai laissé 35 minutes…)

Laissez le gâteau au chocolat de Cyril Lignac refroidir avant de le démouler.

Bon appétit!

9 mars 2017
de Muriel
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lasagnes aux asperges et prosciutto

Recette déjà parue en mars 2015

Il y a quelques jours, j’ai découvert le second blog de Claudine « cuisinons de saison » et le concept m’a beaucoup plu. J’ai décidé de participer et c’est naturellement que j’ai pensé aux asperges. Même si ici, on nous annonce que les asperges des landes sont arrivées, je n’en ai pas encore trouvé sur le marché… C’est  donc une recette remontée que je présente aujourd’hui, en attendant de pouvoir acheter des asperges fraîches… et ce sont des lasagnes aux asperges et prosciutto que je vous propose.

J’avais envie à la fois d’une recette de lasagnes qui change un peu et d’une recette printanière et quoi de mieux     que les asperges pour me faire penser au printemps?
J’ai donc combiné  lasagnes, asperges et prosciutto pour un maximum de saveurs et évidemment le parmesan frais a été de la partie…J’ai préparé une sauce à base de cream cheese et passé le tout au four  pendant une dizaine de minutes puis au gril pour colorer le plat…

Je dois dire que ces lasagnes aux asperges et prosciutto ont été une véritable réussite: un plat plein de saveurs qui m’a enchantée!

Et si vous aimez les recettes aux saveurs de l’Italie, vous pouvez toujours essayer le risotto aux asperges

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6 mars 2017
de Muriel
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Gaufres de Dunkerque

Mr Marmites me parlait depuis un moment des fameuses gaufres de sa grand-mère … Selon lui, des gaufres au goût inimitable qui avaient bercé son enfance… La description qu’il m’en faisait me rappelait également celle de ma grand-mère paternelle. Nous avons cherché sur la blogosphère et lorsqu’il a vu la recette des gaufres de Dunkerque, il a reconnu les fameuses gaufres…

Nous nous sommes mis en recherche de plaques spéciales pour mon moule à gaufres et nous nous sommes attelés à cuisiner la recette.

Rien de bien compliqué, juste de la patience car la pâte doit reposer une nuit au réfrigérateur. La recette que nous avons trouvé chez Bernard recommande de faire un boudin qu’il faut tronçonner en disques d’un cm d’épaisseur avant de le cuire.
Mr Marmites avait souvenir que sa grand-mère faisait des boules de pâte, donc nous avons laissé la pâte dans le bol toute la nuit et nous avons fait des boulettes…

Au final, nous avons dégusté de belles gaufres dorées et biscuitées absolument délicieuses délicatement aromatisées au rhum, mais ce ne sont ni celles de la grand-mère de Mr Marmites, ni celle de ma grand-mère… Nous continuons nos recherches… Lire la suite →

4 mars 2017
de Muriel
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Poêlée de chou kale et carottes

A force de découvrir quantités de recette à base de chou kale, j’ai eu envie de découvrir ce légume… J’avais idée de préparer une salade mais j’ai laissé les feuilles quelques jours de trop dans mon réfrigérateur et je les trouvais encore belles mais elles n’avaient plus le tonus du jour où je les avais achetées…

Le choix de cuire les kale a donc été la solution: c’est donc une poêlée de chou kale et carottes que j’ai cuisiné pour pouvoir enfin découvrir ce légume qui semble avoir tant de succès… et je n’ai pas été déçue. La prochaine fois, je n’attendrai pas et je cuisinerai rapidement le kalé en salade.

Une dizaine de feuilles de chou, deux carottes en lamelles, un oignon et quelques graines de sésame … rien de bien compliqué pour cette délicieuse poêlée de légumes!

Et si vous avez envie de légumes, vous pouvez toujours essayer la poêlée de légumes, la tatin d’aubergines au miel ou encore les légumes verts à la plancha

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28 février 2017
de Muriel
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Chocolatines

Vous deviez vous en douter… après la pâte levée feuilletée allaient suivre les viennoiseries… Et j’ai commencé avec des chocolatines ou pains au chocolat, en fonction de la région des uns et des autres…

Une fois la pâte préparée et réfrigéré, j’ai pu préparer une douzaine de délicieuses chocolatines. Inutile de vous parler de la bonne odeur qui s’est répandue dans la cuisine et dans toute la maison pendant la cuisson…

De véritables gourmandises avec un feuilletage réussi, une mie moelleuse, des viennoiseries qui ressemblaient à celles que je mangeais dans mon enfance.

Comme nous ne sommes plus que deux à la maison, j’en ai congelé quelques unes… pour les weekends prochains… Lire la suite →

25 février 2017
de Muriel
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Pâte levée feuilletée

Il y a quelques temps, j’ai suivi un cours de cuisine spécial  « viennoiseries ». J’en avais déjà suivi un il y a plus de deux ans mais n’ayant pas pratiqué par la suite, j’avais beaucoup de mal avec le tourages…  Lors de ce cours, j’ai appris à préparer la détrempe, la technique de la pâte levée feuilletée et à préparer diverses viennoiseries (à venir dans une prochaine publication…) en plus des quelques trucs de pros appris au passage…

Depuis, j’en ai repréparé. J’ai même partagé la recette avec deux de mes collègues qui ne cessent d’en faire pour leurs enfants… J’ai enfin compris comment faire les tours, ce qui n’est finalement pas bien compliqué…

Inutile de vous dire que pour une fournée de chocolatines (ou pains au chocolat selon votre région…), de croissants, de pians roulés ou de suisses, je n’hésite plus à préparer  la pâte levée feuilletéeLire la suite →

23 février 2017
de Muriel
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Brioche feuilletée

C’est dans mon livre « Le grand manuel du boulanger » que j’ai trouvé cette recette. En fait, chaque page est une inspiration pour moi qui n’aimait pas faire de la boulange et j’ai décidé, ce weekend de tenter la brioche feuilletée

Je me suis surprise moi même à aimer boulanger et façonner le feuilletage… Incroyable mais vrai, je n’aurais jamais cru cela… Le résultat est encourageant, je dirais même plutôt réussi!

Pour un premier essai… les quantités étaient suffisantes, cela m’a permis de tester la pratique… Mais au final, j’ai trouvé la brioche feuilletée un peu petite… Comme pour le kouglof, les quantités sont minimes, je pense les doubler la prochaine fois.

Cette brioche est un délice et pour ne rien gâcher, elle se conserve plusieurs jours sans sécher… Lire la suite →

20 février 2017
de Muriel
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Feuilletés épinards chèvre

Hier, en faisant mon épicerie, je suis tombées sur un produit que je ne savais pas exister: des carrés de pâte feuilletée d’une célèbre marque. J’adore les feuilletés épinards chèvre et l’idée de les préparer moi même a été immédiate…

Quelques poignées d’épinards frais, un reste de bûche de chèvre cendré, un tour au four et le repas a été vite préparé. Accompagnés d’une salade verte, nous nous sommes régalés avec ces feuilletés  quasi-maison…

Et si un repas vite préparé vous tente, vous pouvez toujours essayer les samoussas courgette et œufs ou encore les bricks champignons serrano cajou ou encore les bricks de coquilles saint jacquesLire la suite →

18 février 2017
de Muriel
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Sauté de porc coco curry

Cela fait un moment que je n’ai pas publié de recette de plat salé… aujourd’hui, c’est donc un sauté de porc coco curry que je  publie. Il y a déjà quelques temps que j’ai préparé cette recette préparée en un tour de main et cuite dans mon autocuiseur en une dizaine de minutes…. Une cuisson rapide, parfaite pour préparer un repas complet, même après une journée de travail…

J’ai  cuisiné ce sauté de porc avec du lait de coco, du curry et quelques légumes: pommes de terre, carottes, céleri en branche, oignons… Inutile de vous dire que nous aimons ce genre de plat à la maison, particulièrement meilleurs  réchauffés le lendemain…

Et si vous aimez les viandes en sauce, vous pouvez toujours essayer le sauté de veau à la portugaise, le sauté de porc au vin rouge et noix ou encore le sauté de porc au tartare

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12 février 2017
de Muriel
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Muffins orange chocolat

Cette fois-ci, c’est chez Léa du blog Tangerine Zest que je me suis inspirée pour trouver la recette de muffins orange chocolat. Je suis abonnée aux publications de ce site,  j’avais repéré cette recette il y a un moment te l’avais mise dans mes favoris.

Pour une fois, j’ai réalisé la recette sans y apporter aucun changement… je n’ai pas été déçue du résultat. De bons muffins avec une petit croûte fine, une mie bien moelleuse et une association de saveurs qui nous a bien plu… Orange-choco, c’est un mariage qui fonctionne à merveille…

J’ai goûté ces muffins dès leur sortie du four: une merveille! et pour le reste, ces muffins orange chocolat se conservent facilement plusieurs jours. Si vous aimez les muffins, vous pouvez toujours essayer les muffins au citron et pavot ou encore les muffins  à la banane au miel et gingembreLire la suite →