PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

11 mai 2017
de Muriel
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Tarte à la rhubarbe et aux amandes

C’est chez  Florence du joli blog Au fil du thym que j’ai trouvé cette  délicieuse recette de tarte à la rhubarbe et aux amandes.
La recette m’avait immédiatement ait de l’œil et j’avais acheté exprès deux tiges de rhubarbe au marché dimanche dernier. Florence annonçait une « tarte à la rhubarbe facile », et  c’est tout à fait vrai!  Non seulement la recette est extrêmement simple et rapide mais c’est un pur régal!

J’adore la rhubarbe quel qu’en soit le mode de cuisson: en tarte, en confiture, en compote… L’ajout d’amandes en poudre lui donne de la douceur, les amandes effilées donnent du croquant et la rhubarbe conserve son petit coté acidulé pour de belles saveurs et sensations en bouche…

Et si vous aimez la rhubarbe, vous pouvez toujours essayer la confiture fraises rhubarbe, la tarte à la rhubarbe ou encore la confiture rhubarbe vanille… Lire la suite →

8 mai 2017
de Muriel
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Asperges et mini tomates façon provençale

Je vous ai parlé de mon stock d’asperges à écluser…  Vous savez, ces asperges achetées un peu à la va vite au marché, en fin de matinée hyper pluvieuse… des asperges si énormes qu’il a bien fallu être créative pour les cuisiner…

Une fois épluchées, elles semblaient un peu moins énormes, en tout cas, plus comestibles… Bon, je fais ma médisante mais ces asperges étaient tout de même délicieuses et pas si dures que cela…

J’ai choisi de les accommoder autrement que classiquement en salade pour cette recette. J’ai préparé des asperges et mini tomates façon provençale.
J’avais acheté une grosse poignée de mini tomates, genre tomates cocktail jaunes et mini tomates allongées, je les ai cuisinées avec les asperges pour donner cette délicieuse fricassée.

Les asperges ont cuit au moins  vingt minutes et les tomates ont fondu pour donner un délicieux jus et pas mal de couleur à mon assiette.
Au final, le résultat est plutôt savoureux et la prochaine fois, je mettrai les tomates lorsque la cuisson sera un peu plus avancée pour leur garder un peu de forme…

Et si vous aimez les asperges, vous pouvez toujours essayer le velouté d’asperges au paprika , le risotto aux asperges ou encore ou encore les lasagnes aux asperges et prosciuto…

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5 mai 2017
de Muriel
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Panna cotta aux myrtilles et à la vanille

Une petite barquette de myrtilles m’a fait de l’œil quand j’ai préparé mon épicerie avec le drive en fin de semaine. Je pensais bien les utiliser pour agrémenter une panna cotta qui devenait urgente à préparer, la crème fleurette dormait dans mon frigidaire depuis un petit moment… C’est donc une panna cotta aux myrtilles et à la vanille qui s’est retrouvée au menu.

J’adore ces desserts italiens et notre virée à Venise m’a donné des idées… Rien de plus facile ni rapide à préparer pour un dessert toujours réussi. Bien involontairement, j’ai un peu forcé sur la poudre de vanille cette fois-ci et le mariage myrtilles-vanille s’est révélé très réussi…

Si vous aimez la panna cotta, vous pouvez toujours essayer la panna cotta clémentines et pain d’épices, la panna cotta à la framboise ou encore la panna cotta aux pommes et caramel au beurre salé…
Et bien sûr, faute de fruits de saison, les fruits surgelés feront très bien l’affaire pour certains de ces desserts… Lire la suite →

1 mai 2017
de Muriel
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Velouté d’asperges au paprika

Dimanche matin, nous sommes allés sur le marché  sous une pluie battante. Le temps de nous garer, les commerçants avaient déjà remballé la moitié de leurs marchandises. Nous avons rempli notre panier un peu à la va vite et avons profité d’une « promotion » sur les asperges…

Nous sommes rentrés à la maison avec deux kilos de grosses asperges blanches. Si grosses qu’au moment de les cuisiner… je me suis demandé à quoi j’allais les destiner… J’ai fini par préparer 3 recettes  dont la première est un velouté d’asperges au paprika. Avec le temps épouvantable que nous avons eu aujourd’hui, une soupe s’imposait…

Habituellement, quand je m’inspire quelque part, je cite mes sources… mais aujourd’hui, je suis allée de blog en blog et je ne me souviens absolument pas où j’ai trouvé cette recette… Je prie celui ou celle qui m’a inspiré de me pardonner…
Et si vous aimez les soupes, vous pouvez toujours essayer le velouté de roquette, le velouté de champignons ou encore le velouté de courgettes et saint jacques et curry… Lire la suite →

28 avril 2017
de Muriel
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Tarte salée épinards noisettes

Je me rends compte que cela fait un moment que je n’ai pas publié de recette de tarte salée, pourtant, ce n’est pas faute d’en cuisiner… Mr Marmites et moi adorons les quiches de toutes sortes alors inutile de vous préciser que la créativité est souvent au rendez-vous pour un repas vite préparé les soirs de semaine…

C’est une tarte salée épinards noisettes que nous avons eu au menu il y a quelques jours. J’avais acheté une botte d’épinards au marché et comme je ne les ai pas cuisinés immédiatement, ils ont commencé à flétrir… je les ai donc cuisiné en quiche. Et pour lui donner un peu de croquant, j’y ai ajouté des noisettes entières qui lui ajouté un petit plus au visuel et à la dégustation…

Et si vous aimez les quiches, vous pouvez toujours essayer la quiche rustique courgettes-menthe-chèvre ou encore la quiche fenouil tomate et poulet… Lire la suite →

25 avril 2017
de Muriel
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Gâteau au yaourt pommes et framboises

Cette après midi, j’ai eu une furieuse envie de faire un gâteau… Ma première idée était pour un marbré au chocolat, et ou… parfois mon corps (ou mon esprit?) me réclame du chocolat… J’ai laissé tombé ma première idée en feuilletant un petit bouquin sur les gâteaux incontournables.
Finalement, je me suis décidée pour un gâteau au yaourt aux pommes et j’y ai ajouté des brisures de framboises qui restaient dans mon congélateur…

Pas de photos de la préparation cette fois-ci… une mauvaise manipulation les a effacées. J’ai utilisé mon super robot rouge, la pâte était rose, très girly après l’ajout des framboises…  une couleur surprenante qui a presque disparu après la cuisson.

Ce gâteau au yaourt pommes et framboises est un régal, le mariage des deux fruits est savoureux. Une douceur parfaite pour le goûter ou pour le petit déjeuner…

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22 avril 2017
de Muriel
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Bocaux de tomates séchées à l’huile

Je suis de retour après quelques jours de pause… Mr Marmites m’a fait la surprise d’un voyage à Venise: une parenthèse très ressourçante qui nous a permis, non seulement de faire de belles découvertes culinaires mais également de belles rencontres: notre hôte Tiziana ainsi que Paul, Ivannia et leurs enfants…

Au détour d’un marché, nous sommes tombés sur un étal de primeurs. De belles tomates séchées, en vrac, à un prix tout a fait dérisoire nous ont fait de l’œil et bien sûr, j’ai succombé…

De retour à la maison, j’ai préparé des bocaux de tomates séchées à l’huile. Rien de bien compliqué: des beaux oreillons de tomates, des herbes sèches et fraîches et de l’huile d’olive…
J’ai préparé six bocaux, ce qui me permettra d’agrémenter tartines, pâtes, risotto, salades…

Et si vous aussi, vous aimez avoir quelques bocaux d’avance, en dépannage, vous pouvez toujours essayer les bocaux de porc confit, le foie gras en conserve ou encore la sauce tomate.

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15 avril 2017
de Muriel
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Blog en pause

Des semaines très chargées au travail, une très grosse fatigue… il me semble que tout est « très » ou « trop » en ce moment… Alors pour me (nous) changer les idées et couper cette cadence infernale, Mr Marmites  nous a organisé une escapade pour quelques jours…

Le blog est en pause pour quelques temps, je serai un peu moins présente pour suivre et commenter les publications des blogs que je suis habituellement…

A très bientôt et passez de belles fêtes de Pâques en famille ou entre amis…

Muriel

9 avril 2017
de Muriel
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Crevettes façon thaïlandaise

Lorsque je vais dans les espaces culturels, je ne peux m’empêcher de filer au rayon cuisine… ma dernière trouvaille est un petit livre publié aux éditions Mango « la cuisine thaïlandaise en quatre ingrédients »…
La base des recettes repose effectivement sur quatre ingrédients. A la fin du livre chaque recette peut-être agrémentée de plusieurs façons, ce qui n’est pas du tout réducteur et permet d’améliorer les recettes…

J’ai commencé mon voyage culinaire avec des crevettes façon thaïlandaise: des crevettes, de la pâte de curry rouge, du lait de coco et des noix de cajou. J’y ai ajouté des oignons et des pâtes que j’ai préféré cuire dans la même casserole pour leur donner du goût…

Inutile de vous dire que cette recette toute simple est un vrai régal… Et si vous aimez ce genre de plats, vous pouvez toujours essayer le boeuf au piment ou encore le carry de crevettes  , le poulet tandoori ou encore le sauté de porc coco curry… Lire la suite →

5 avril 2017
de Muriel
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Tarte chocolat cannelle et noisettes

Avril est pour moi, le mois que j’associe au chocolat avec Pâques, quoique à bien y penser, les autres mois  le soient également-gourmandise oblige… Le weekend dernier, c’est donc tout naturellement qu’ une tarte chocolat cannelle et noisettes s’est retrouvée au menu…

Cela faisait un moment que je voyais passer des recettes de tartes au chocolat sur la blogo, toutes plus séduisantes les unes que les autres il faut bien le dire… alors je me suis lancée!

Finalement, rien de bien compliqué: une pâte brisée maison, du chocolat (noir cette fois-ci), de la crème liquide et quelques noisettes… D’ailleurs, en écrivant cette publication, je me me demande encore pourquoi je ne les ai pas torréfiées… la prochaine fois, je n’oublierai pas.

Gourmandise oblige, nous avons goûté cette tarte chocolat cannelle et noisettes environ deux heures après l’avoir mise à refroidir…la ganache était encore coulante… le lendemain, la tarte était tout simplement parfaite!

Et si vous aimez la tarte au chocolat, vous pouvez toujours essayer la tarte chocolat-caramel…

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