PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

12 juin 2017
de Muriel
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Smoothie fraises et lait de coco

En faisant mon épicerie cette fin de semaine, j’ai acheté une belle barquette fraises (made in France) terriblement parfumées. Avec la chaleur caniculaire qu’il faisait, j’ai réservé la moitié de la barquette pour nous concocter un délicieux smoothie fraises et lait de coco très rafraichissant.

Vite préparé, et aussi vite dégusté, ce smoothie est très savoureux et le lait de coco lui apporte onctuosité et douceur…

Et si vous avez envie de boissons aux fruits pour faire le plein de  fraicheur et de vitamines, vous pouvez toujours essayer les  les smoothie fraises kiwi, le smoothie framboises et melon ou encore le smoothie pastèque coco menthe Lire la suite →

9 juin 2017
de Muriel
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Croquettes de courgettes au parmesan

Les courgettes arrivent sur les étals du marché et avec elles les recettes estivales. J’ai préparé cette recette  de croquettes de courgettes au parmesan il y a quelques semaines déjà et je ne vais pas manquer de la mettre de nouveau au menu, très certainement un soir de semaine après le travail…

Il faut dire que ces croquettes sont vite préparées. Je les ai cuites sans matières grasses, sur une feuille de papier sulfurisé, ce qui ne gâche rien. Nous avons dégustées ces délicieuses croquettes de courgettes au parmesan un soir avec une salade mais elles seront parfaites en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.

Et si vous aimez les courgettes, vous pouvez toujours essayer les samoussas aux courgettes et œufs , les wraps saumon-courgettes ou encore les tartelettes courgettes et carottes … Lire la suite →

4 juin 2017
de Muriel
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Croquants aux amandes à la fleur d’oranger

Je suis fan des biscuits croquants aux amandes à la fleur d’oranger… J’ai vécu en Corse où je m’en régalais régulièrement, j’en ai trouvé également régulièrement dans un hypermarché  qui célèbre les produits régionaux et leurs talents… J’en ai vu à Venise lors de nos dernières vacances mais je n’en avais jamais préparé…
En me baladant sur recettes-italiennes.org, j’ai trouvé la recette des croquants aux amandes à la fleur d’oranger que j’aime tant.  Je me suis donc empressée de préparer pas plus tard que cette après-midi…

De délicieux petits biscuits secs, aux amandes entières et aromatisés à la fleur d’oranger qui leur donne une saveur toute délicate. Mr Marmites m’a fait remarquer qu’avec de l’amaretto, le résultat aurait été intéressant… ce sera pour la prochaine fournée… parce qu’inutile de dire qu’il y en aura forcément d’autres…

Ces petits croquants aux amandes à la fleur d’oranger sont parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter. Ils se conservent parfaitement dans un boîte en métal, si tant est qu’il en reste…

Et si vous aimez les biscuits, vous pouvez toujours essayer les crinkles au chocolat, les petits sablés au pavot ou encore les cookies aux pralines roses ou encore les canistrelli…

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1 juin 2017
de Muriel
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Petits cookies salés aux graines

Je suis bloquée à la maison pour quelques jours avec comme consignes repos, repos et repos… Je pratique donc un peu la télévision et je découvre quelques émissions complètement inconnues. Je suis tombée hier sur une  rubrique culinaire qui proposait quelques recettes. J’ai aussitôt attrapé une feuille et un crayon et me suis empressée de noter les ingrédients des « crackers aux graines » présentés.  J’ai du louper quelque chose parce qu’en fait de crackers, ce sont plutôt des petits cookies salés aux graines qui sont sortis de mon four…

J’ai respecté la recette, la pâte était un peu plus molle que ce que j’ai vu à la TV. J’ y ai ajouté un peu d’emmental râpé. Une recette vite préparée, vite cuite et vite dégustée. Finalement, ces petits cookies salés aux graines ont parfaitement remplacé les crackers attendus et ont été vite goûtés…

Ils seront parfaits pour les apéros de l’été, la boite à lunch ou encore les pic-niques… Ils se conservent  vraiment bien et restent moelleux plusieurs jours… si tant est qu’il en reste…

Et si vous aimez les petits fours à grignoter à l’apéro, vous pouvez toujours essayer les feuilletés à la crème de chorizo, les petits fours au chèvre et miel et basilic ou encore les mini flammekueche…

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29 mai 2017
de Muriel
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Cake salé crabe brocoli noisettes

Il y a quelques jours, j’ai préparé un cake salé crabe brocoli noisettes qui a ravi nos papilles. J’avais un brocoli qui était à cuisiner depuis plusieurs jours, j’y ai ajouté une boite de pattes de crabe et quelques noisettes au final pour le visuel mais surtout pour le croquant…

Avec les beaux jours et le retour de la chaleur, j’ai de nouveau le goût de préparer des cakes salés. J’ai toujours adoré les cakes salés: je les trouve parfaits pour les pic-niques  ou la boite à lunch parce qu’ils se tiennent bien et sont pratiques, pour le brunch ou les apéros parce qu’ils sont conviviaux et surtout parce qu’ils sont déclinables à l’envi…

Ce délicieux cake n’a pas fait long feu… avec une salade le premier jour et quelques légumes le lendemain… Un vrai régal!

Et si vous aimez les cakes salés, vous pouvez toujours essayer le cake salé aux pignons ou encore, plus classiquement,  le cake aux lardons tomates séchées et olives Lire la suite →

26 mai 2017
de Muriel
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Super vinaigrette de ma maman

Coté vinaigrette, j’ai eu plusieurs recettes, plusieurs périodes également… avec moutarde, sans, au jus de citron, à l’huile d’olive …ou pas….  Mais cela, c’était avant que nous allions, Mr Marmites et moi passer les fêtes de fin d’année chez mes parents…

Quand je fais une publication, je cite en général ma source, sauf si de ballades de blogs en blogs ou de pages en pages Facebook, je n’ai rien pour noter… Donc aujourd’hui, je ne déroge pas à la règle… je tiens cette recette de super vinaigrette de ma maman et j’en profite pour lui rendre hommage… fêtes des mères oblige…

Donc c’était à Noel dernier, nous étions en cuisine  toutes les deux… moi au chevreuil et maman aux assaisonnements. Je n’ai pas prêté attention sur le moment mais une fois à table, la super vinaigrette de ma maman nous a fait forte impression. Tellement forte que je lui ai demandé sa recette qu’elle tenait d’une amie, je crois…

Depuis, à la maison, nous ne préparons plus que celle-ci…  Je multiplie les quantités et je la conserve dans une bouteille au réfrigérateur. Elle est  crémeuse à souhait et assaisonnée à souhait. Parfaite avec une salade verte, des crudités,  des légumes cuits…

Et si vous aimez les petites sauces d’accompagnement, vous pouvez toujours essayer  la sauce au yaourt grec et menthe ou encore les petites sauces estivales…

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23 mai 2017
de Muriel
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Verrines truite fumée et avocat

C’est avec des petites verrines truite fumée et avocat que nous avons commencé notre repas de dimanche dernier. C’est Mr Marmites qui a eu cette idée après m’avoir fait la surprise de m’offrir un nouveau  robot (frère du précédent…), l’idée était de tester « l’engin »… en joignant l’utile à l’agréable…

Nous avions idée de faire une crème d’avocat avec du mascarpone en base de recette et d’y ajouter de la truite fumée. J’avoue que les avocats n’étaient pas mûrs et nous les avons laissés en petits morceaux ce qui a donné un peu de croquant.

Nous avons aromatisé nos verrines truite fumée et avocat avec de l’aneth fraîche , ce qui leur a donné une touche  très savoureuse et délicate…

Et si vous aimez ce type d’entrées savoureuses, vous pouvez toujours essayer les verrines betterave et chantilly ou encore les verrines à l’avocat, au crabe et au concombre… Lire la suite →

18 mai 2017
de Muriel
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Confiture pommes rhubarbe

Ce qu’il y a de bon au mois de mai, ce sont les fériés et ponts qui permettent de profiter d’un peu plus de temps libre et prendre le temps de se mettre aux fourneaux. Lors des premiers longs weekend, une furieuse envie de faire des confitures ne m’a pas quittée: la rhubarbe qui arrive sur le marché, les premières fraises…

Nous avons acheté un gros stock de belles tiges de rhubarbe, plusieurs cagettes de fraises et c’est une « opération confitures » qui nous a occupés, Mr Marmites et moi, une partie du dimanche. Quel bonheur ces premières confitures de l’année… fraises, fraises rhubarbe, et surtout une nouvelle saveur: le confiture pommes rhubarbe.

J’avais des pommes chanteclerc dans ma corbeille de fruits et l’idée de préparer une confiture pommes rhubarbe m’a vite effleurée. Je n’avais pas trop idée de ce que cette confiture donnerait. De belles saveurs, une consistance de confiture allégée en sucre grâce à la pectine présente dans les pommes et une jolie couleur bien dorée…

Et si vous aimez la confiture de saison, vous pouvez toujours essayer la confiture de fraises à la vanille ou encore la confiture fraise rhubarbe ou encore la confiture rhubarbe vanille… Lire la suite →

14 mai 2017
de Muriel
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Mille-feuille pistache fraise

C’est en navigant sur le blog La table de Clara que celle-ci a lancé le défi « appropriez-vous la recette n°2 » . Il fallait réaliser un mille-feuille avant le 21 mai. Après réflexion, j’ai choisi de préparer un mille-feuille pistache fraise  … Pâte filo, feuilles de brick, pâte feuilletée?… mascarpone, curd ?

J’ai finalement opté pour de la pâte feuilletée et de la crème pâtissière que j’ai aromatisée à la pistache, des tranches de fraises pour finaliser. Tout s’est bien passé jusqu’au montage… Et oui, premièrement, j’aurais du ajouter un peu de gélatine à ma préparation chaude (je le ferai la prochaine fois…) pour donner un peu de tenue à mon dessert et deuxièmement, il va falloir que je m’ exerce sérieusement à l’utilisation de la poche à douille….

J’ai utilisé ma recette de  crème pâtissière et ai diminué les proportions. Et comme j’avais oublié que je n’avais plus de maïzena, je l’ai remplacée par de la farine en diminuant la quantité.

Malgré mes aventures, le dessert, avec sa molle tenue est tout de même un vrai délice et inutile de vous dire que nous nous sommes régalés! Lire la suite →

11 mai 2017
de Muriel
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Tarte à la rhubarbe et aux amandes

C’est chez  Florence du joli blog Au fil du thym que j’ai trouvé cette  délicieuse recette de tarte à la rhubarbe et aux amandes.
La recette m’avait immédiatement ait de l’œil et j’avais acheté exprès deux tiges de rhubarbe au marché dimanche dernier. Florence annonçait une « tarte à la rhubarbe facile », et  c’est tout à fait vrai!  Non seulement la recette est extrêmement simple et rapide mais c’est un pur régal!

J’adore la rhubarbe quel qu’en soit le mode de cuisson: en tarte, en confiture, en compote… L’ajout d’amandes en poudre lui donne de la douceur, les amandes effilées donnent du croquant et la rhubarbe conserve son petit coté acidulé pour de belles saveurs et sensations en bouche…

Et si vous aimez la rhubarbe, vous pouvez toujours essayer la confiture fraises rhubarbe, la tarte à la rhubarbe ou encore la confiture rhubarbe vanille… Lire la suite →