Pâtisson farci au boulgour poivron et parmesan

J’ai acheté il y a quelques temps un pâtisson. Je n’avais jamais cuisiné, ni mangé d’ailleurs, ce légume de la famille des courges qui se distingue avec son petit goût d’artichaut. Je l’ai cuit au four, sans trop savoir ce que j’allais en faire et l’ai fait patienter au réfrigérateur quelques jours en me disant qu’il fallait absolument cuire ce pâtisson et trouver comment le présenter…

J’ai finalement choisi de préparer ce pâtisson farci au boulgour poivron et parmesan. Une idée comme une autre, qui s’est finalement révélée assez surprenante et très goûteuse. Le reste de la farce a été resservie lors d’un autre repas, en accompagnement.

J’ai toujours du parmesan à la maison, j’aime beaucoup en ajouter des copeaux aux salades, tartes, pizzas maison ou encore aux pâtes. Il y a pas mal de recettes sur le blog avec ce fromage, comme les Pâtes au pesto de fanes de radis pignons et parmesan, la Purée de brocoli pignons et parmesan ou encore la Caesar salad…

Les ingrédients :

1 pâtisson
1 poivron rouge
Du boulgour
50 gr de parmesan râpé et quelques copeaux fraichement tranchés
Sel, poivre
Quelques brins de persil

La recette :

Préchauffez votre four à 210°.

Lavez et emballez le pâtisson dans un papier d’aluminium puis enfournez-le pour 1 heure 15.

Laissez-le refroidir puis retirez le dessus à l’aide d’un couteau. Enfin, ôtez les graines et les fibres pour ne laissez que la chair.

Lavez et découpez le poivron en macédoine.

Pendant ce temps, faites cuire du boulgour et les morceaux de poivron dans de l’eau salée selon les consignes annotées sur le paquet puis égouttez-le.

Râpez le parmesan et mélangez-le au boulgour et au poivron. Salez si besoin, poivrez.

Farcissez le pâtisson et enfournez-le à four chaud pour 35-40 minutes.

Déposez quelques copeaux de parmesan et du persil ciselé sur le pâtisson farci au moment de servir.

Bon appétit !

Avec cette recette de pâtisson farci au boulgour poivron et parmesan, je participe à Compile moi un Menu (CMUM) dont le thème est Say Cheeeeeeese et dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?