Velouté de courge muscade et marrons

Après les fêtes, on revient à une nourriture plus simple et réconfortante… C’est un délicieux velouté de courge muscade et marrons qui s’est retrouvée au menu il y a quelques jours. Il me restait un fond de bocal de marrons, ou plutôt de châtaignes.

J’ai choisi de préparer ce velouté en version bien épaisse, je préfère… Mr Marmites préfère les veloutés plus fluides, il suffit d’y ajouter un peu de jus de cuisson. Quelques éclats de marrons au moment de servir et le tour a été joué…

Et si vous aimez les soupes et veloutés, vous pouvez toujours essayer le velouté de pousses d’endives et graines, le velouté de roquette, le velouté de fanes de carottes ou encore le velouté de courge patate douce et lait de coco

Les ingrédients:

  • 1 quartier de courge muscade
  • 3/4 de bocal de marrons
  • 1 oignon
  • 1 bouillon Kubor
  • 1 noix de beurre

La recette:

Pelez la courge et coupez-la en gros cubes.

Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches.

Dans votre autocuiseur, faites fondre le beurre et les lamelles d’oignon.

Ajoutez les cubes de courge et les marrons, puis le bouillon cube.

Couvrez d’eau. Fermez l’autocuiseur et cuisez le velouté (5 minutes pour moi).

Passez les légumes au blender et ajoutez du jus de cuisson selon votre goût.

Bon appétit !

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