Sablés à la confiture

par Muriel le dans Biscuits

En ce moment, je suis dans une période « biscuits » …  Nous avons pris l’habitude de prendre un thé ou une tisane et quelques biscuits une petite pause gourmande en rentrant du travail le soir.
Cette fois-ci, ce sont des sablés à la confiture qui nous ont régalés.
Pour ce faire, j’ai utilisé de la Confiture d’oranges aux saveurs de Noël pour la plupart des biscuits et comme il me restait un peu de crème de marrons, j’en ai préparé quelques-uns également avec cette petite merveille dont je suis assez friande…

Si vous aimez les biscuits, vous pouvez toujours essayer les Ghoribas aux amandes et au citron, les Cookies au beurre de peanut ou encore les Petits sablés à la vanille…

Les ingrédients :

Pour une vingtaine de sablés :

  • 250 gr de farine T45
  • 90 gr de sucre
  • 120 gr de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • De la confiture d’orange aux épices de Noël, ou autre garniture (Lemon curd, Curd passion, crème de marrons…)
  • Sucre glace

La recette :

Dans un cul de poule, fouettez le sucre et le beurre, ajoutez l’œuf et la farine tamisée puis la pincée de sel.

Boulez la pâte puis filmez-là. Ensuite, laissez-la reposer au frais pendant au moins une heure.

Abaissez la pâte sur environ 4 mm puis découpez la avec un emporte-pièce rond.

Séparez les biscuits en deux. Conservez des ronds pleins et dans l’autre partie, trouez-les avec un emporte-pièce plus petit (rond ici).

Préchauffez votre four à 180°.

Déposez les cercles de pâte sur un silpat sur une plaque à four.

Enfournez pour 12 minutes en surveillant la cuisson et la coloration des sablés.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille puis procédez à l’assemblage.

Saupoudrez les cercles troués de sucre glace.

Déposez une petite cuillère de garniture au centre du cercle plein puis recouvrez-le avec les biscuits troués. Appuyez délicatement pour écraser la garniture.

Bon appétit !

Sablés à la confiture

Avec cette recette de sablés à la confiture, je participe à Compile moi un menu dont le thème est Battle‘Orange c/Lemon ou Orange c/Citron et dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

recettes orange-citron
CMUM

27 commentaires sur “Sablés à la confiture”

  7. Yolande says:

    rhoooo tu me donnes faim !! on adore les sablés à la confiture .. j’en fait généralement en période de Noël.. mais tu me donnes terriblement envie d’en manger…
    bizzoooo

  9. Viviane Royer says:

    Cette confiture de Noël leur apporte de belles saveurs sans aucun doute mais sa texture donne aussi ‘un look’ rustique qui me fait craquer, j’adore !!!
    Merciii Muriel de titiller délicieusement nos pupilles et nos papilles.
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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