C’est une recette du chef Jamie Oliver, trouvée dans le livre Jamie en 15 minutes qui nous a régalés il y a un moment. J’ai réalisé cette frittata de haddock et petits pois il y a environ un an et avais conservé les photos « pour plus tard ».
J’ai préparé cette recette avec des petits pois surgelés et l’avais accompagnée de salade verte. Une recette complète, dans la digne lignée du chef : peu d’ingrédients, de bons produits pour un repas savoureux et équilibré.
Si vous aimez le haddock, vous pouvez essayer les Crostini au haddock ou la Soupe de haddock fumé qui titillera vos papilles.
Les ingrédients :
- 250 gr de haddock sans colorant
- 4 feuilles de laurier frais
- 8 gros oeufs
- 6 tiges de ciboule
- quelques tiges de menthe fraiche
- 1 grosse poignée de petits pois surgelés
- 1 cas d’huile d’olive
- 5 gr de parmesan
La recette :
Déposez le laurier et le poisson dans une cocotte, recouvrez les d’eau bouillante.
Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez-y les tiges de ciboule et les feuilles de menthe ciselées ainsi que les petits pois.
Sortez le poisson poché avec une écumoire puis déposez-le sur une planche pour en ôter la peau.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et versez alors les oeufs saupoudrés de parmesan râpé.
Ensuite, retournez l’omelette à l’aide d’un plat puis ajoutez le haddock.
Laissez enfin cuire la frittata de haddock et petits pois pendant environ 5 minutes pour qu’elle soit cuite et bien dorée.
NB: le chef enfourne sa poêle au four, sous le gril après avoir ajouté le poisson à la préparation, ainsi, il n’a pas besoin de retourner la frittata.
je ne suis pas fan du haddock pourtant ton plat me donne envie d’y goûter. Bonne soirée Muriel bisous
That looks so springy and delicious!
Le haddock doit être délicieux cuisiné avec les œufs ! Bon week-end, bisous
C’est joli, parfumé, un bon petit plat comme j’aime ! Bises
Une très belle façon de cuisiner le haddock
Bonne journée
Bisous
J’aime bien cuisiner le haddock, cette recette est originale, je la note, à tester. Bises
voilà comment me faire aimer ce poisson!!
bon dimanche
oh comme ça a l’air trop bon, bien gourmande et saine cette frittata!
bon dimanche
bisous
Je suis la seule à aime le haddock chez moi et il y a longtemps que je n’en ai pas préparé. Ta recette me fait de l’oeil, du coup je vais me laisser tenter ! Merci et bonne journée
Tu ne devrais pas le regretter 😉
Passe une belle journée
j’adore le haddock et je trouve ta recette très originale pour le mettre en valeur!
Merci Ingrid ! En effet, le haddock est sublimé avec cette recette !
elle me plaitbien ta frittata, je note!!! bisous
Tu devrais aimer! Bisous
Oh je pense que nous nous régalerions avec cette frittata. J’aime beaucoup. Bises Muriel et bonne journée
Merci Jackie ! Oui, tu devrais te régaler avec cette délicieuse frittata. Passe une belle journée
coucou excellente recette pour faire manger du bon haddock, bisous
Merci beaucoup ! Bisous
Voilà une façon fort originale de déguster du hadock ! c’est un poisson que j’aime beaucoup alors je me serais bien invitée à ta table Muriel. Merci gros bisous
Si tu aimes le haddock, tu ne l’aurais pas regretté et cela aurait été avec plaisir. Bisous Claudine
Dès que je vois du haddock, je craque !
Moi aussi, je suis fan de ce délicieux poisson!
Voilà une recette toute simple qui doit être délicieuse. Bisous
Un régal en effet… Bisous