Nous mangeons moins de viande qu’il y a quelques années, mais nous ne sommes pas contre un bon morceau le dimanche. Nous aimons beaucoup la pintade à la maison et c’est une pintade aux coings que j’ai préparée il y a quelques temps.
J’ai cuisiné cette recette dans une cocotte avec une cuisson démarrée sur le feu et terminée au four. Le coings apporte à la fois de la douceur et du peps et relève agréablement le plat accommodé de pommes de terre cuites en même temps que la viande.
Si vous aimez ce genre de plat mijoté, et toujours meilleur le lendemain…, vous pouvez essayer le Lapin à la moutarde,, le Civet de lapin aux noix, le Lapin à la Guinness , le Rôti farci de râble de lapin ou encore le Lapin sauce au vin rouge et noisettes…
Les ingrédients :
- 4 cuisses de pintade
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 pommes de terre moyennes
- 2 gros coings
- Quelques brins de persil
- Sel, poivre
- 1 cas de farine
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 bouillon Kubor 1
- 5 verre d’eau
La recette :
Préchauffez votre four à 190°.
Dans une cocotte qui peut passer au four, versez l’huile puis faites maillardiser les cuisses de pintade de chaque coté et réservez.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon, les gousses d’ail, les coings et les pommes de terre.
Rincez les légumes et le coing puis coupez-les en gros morceaux.
Coupez alors l’oignon en quartiers.
Faites colorer les quartiers d’oignon et l’ail rapidement dans la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre, les morceaux de coings puis versez la farine en pluie. Mélangez.
Ensuite, déposez les cuisses de pintade puis versez le bouillon cube réhydraté dans l’eau chaude. Salez, poivrez puis mélangez délicatement tous les ingrédients.
Fermez la cocotte puis enfournez-la pintade aux coings pour environ 1 heure.
Bon appétit !
merci pour cette belle recette. Les coings se marient si bien avec ce type de volaille. J’adore! J’aime aussi beaucoup le coing avec du canard sauvage ou du gibier.
Il est vraii que le coing se marie merveilleusement avec ces viandes. Bonne soirée
Coucou ma belle,
un bien delicieux plat, j’adore les coings dans n’importe quelle recette.
Bisous
Merci Soulef 🙂 Bisous
Un beau mélange de saveurs automnales, cela me plaît bien ! Bises
merci pour cette délicieuse recette qui a tout pour me plaire..
bon début de semaine à toi
bizzzoooo
j’adore les plats mijotés , je retiens s’il on a des coings cette année ..
Le coing est tellement bon avec la viande, cette pintade devait être succulente !
Ah oui de belles saveurs que j’apprécie particulièrement, le sucré salé est un régal
Bisous
j’aime énormement ce genre de plat sucré salé!
j’adore la pintade avec des coings quelle excellente idée un plat succulent <3
bisous Muriel <3
Merci Samar ! tu as raison, ce sont de belles saveurs salées-sucrées qui s’accordent parfaitement avec la pintade. Bisous
coucou le sucré salé marche bien avec la pintade, bisous
Tu as raison, la pintade est parfaite avec un accompagnement sucré salé. bisous