Cabillaud et poireaux à la bière

J’ai préparé, hier, du cabillaud et poireau à la bière que j’ai accompagné de semoule pour avoir un plat complet. Pour cette recette que j’ai trouvée sur le site « bien de chez nous » qui préconisait d’utiliser du tacaud.
Pour ma part, j’ai utilisé du dos de cabillaud qui a très bien fait l’affaire…
Le poisson cuit au four rapidement. Il est nacré à cœur ce qui lui donne une texture fine et fondante.
Ce plat est savoureux, avec pour le poireau une très légère amertume, selon Mr Marmites, que je n’ai pas ressentie.
Si vous aimez les recettes à la bière, vous pouvez également essayer le lapin à la Guinness…

Les ingrédients :

  • 2 morceaux de dos de cabillaud
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 noisette de beurre
  • 25 cl de bière (blanche dans la recette initiale)
  • Sel (de Guérande pour moi ), poivre

La recette :

Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Faites-les revenir dans une casserole avec une noix de beurre, puis ajoutez la bière. Salez et poivrez selon votre goût.

Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mélangez régulièrement.

Préchauffez votre four à 220°C.

Étalez les poireaux dans le fond d’un plat à four.

Déposez-y les morceaux de cabillaud salés et poivrés puis enfournez pendant 8 minutes.

Bon appétit !

cabillaud et poireau à la bière

Je participe, avec cette recette de cabillaud et poireau à la bière , au CMUM « Cuisinons à la bière  » dont les organisatrices sont Nath Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

NB: la bière, comme toute boisson alcoolisée, est dangereuse pour la santé, donc à consommer avec modération 😉

8 commentaires sur “Cabillaud et poireaux à la bière”

  1. Ping : Cuisinons à la bière – Inscription et Dépôts des recettes |

  2. Une bonne idée avec le poisson, j’ai pas encore tenté !
    Je cuisine pas mal de viande à la bière car j’aime le petit goût que ça apporte et comme je suis pas très vin …
    Merci pour cette belle et première participation.
    Bisous

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