Cake aux lardons, tomates séchées et olives

Avec les beaux jours, entre les apéros entre amis ou en famille et les jours sans grande  envie de cuisiner (eh oui, il y en a parfois…), j’aime préparer des cakes salés.  Le dernier que j’ai préparé était un cake aux lardons, tomates séchées et olives.

J’ai trouvé cette recette dans le livre « Cakes et terrines » d’Isabelle Blanco (éditions Hachette pratique). la  préparation est classique, la garniture peur varier à l’envie, car dans ce livre, toutes les recettes salées ont la même base.

Vite préparé, c’est toujours un succès à la maison…

Les ingrédients:

• 3 œufs
• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olives
• 100 gr de gruyère râpé
• 1 barquette d’allumettes de lardons  fumés
• une vingtaine d’olives dénoyautées
• 8 pétales de tomates séchées

La recette:

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez les pétales de tomates séchées  et les olives dénoyautées en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir les allumettes de lardons fumé sans ajouter de matière grasse. Quand elles commencent à être dorées, ajoutez les morceaux de tomates séchées.

Dans un saladier, mélanger les oeufs  en omelette. Ajoutez la farine et la levure, puis le lait et l’huile d’olive.
Mélangez pour obtenir une pâte onctueuse.

Ajoutez les lardons, les tomates séchées, les olives et le gruyère râpé. Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake  beurré (j’utilise un moule tupperware que je ne graisse pas).

Enfournez pour 45 minutes. Piquez le cake avec un cure-dents pour vérifier la cuisson.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir le cake aux lardons, tomates séchées et olives sur une grille.

Bon appétit!