Aujourd’hui, c’est une tartinade d’aubergines et tomates séchées qui s’est retrouvée au menu et pour laquelle j’ai trouvé l’inspiration dans le dernier Marmiton. L’été se prête à merveille à ce genre de recettes que nous aimons déguster en tapas à l’apéro ou en entrée pour un repas.
Une aubergine cuite au four et des médaillons de tomates séchées, un peu d’origan séché et le tour a été joué. Il ne restait plus qu’à accompagner ces tapas de tartines de pain grillé pour un régal assuré dont le peu d’ingrédients se suffit à lui-même…
Et si vous aimez les tapas, vous pouvez toujours essayer les bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais, les tapas de poulpe, des mini flammekueche ou encore des feuilletés à la crème de chorizo…
Les ingrédients :
- 1/2 aubergine
- 12 oreillons de tomates séchées
- 1 cac d’origan séché
- Sel, poivre
- 1 cas d’huile d’olive
La recette :
Préchauffez votre four à 190°.
Lavez l’aubergine puis fendez-la en deux.
Posez-les demies aubergines sur une feuille de papier aluminium recouverte de papier sulfurisé.
Salez et poivrez, arrosez les demies aubergines avec l’huile d’olive puis fermez hermétiquement avec l’aluminium.
Laissez cuire 35-40 minutes.
Pendant ce temps, ébouillantez les oreillons de tomates séchées, ajoutez l’origan puis laissez-les se réhydrater.
Lorsque les aubergines sont cuites, prélevez la chair (une demie aubergine pour moi ) et déposez-la dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez-y alors les tomates séchées coupées en petits morceaux puis mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Transférez ensuite la tartinade dans un bol, des verrines ou tout autre récipient. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Dégustez la tartinade d’aubergines et tomates séchées avec du pain grillé.
Bon appétit !
Avec cette recette de tartinade d’aubergines et tomates séchées, je participe à Compile moi un Menu dont le thème est Tous au tapas’ Bar dont les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?
J’adore les tartinades qui se déclinent à l’infini et lorsqu’il y a de la tomate séchée là j’en raffole ! une bien belle idée pour ajouter sur une table de tapas ! bisous
Merci Claudine ! Bonne soirée
une tartinade qui doit être très bonne!
bises
Délicieuse en effet 🙂 Bises
Un vrai régal pour se mettre en appétit!
Quelle belle idée cette tartinade….bises et bonne journée
Rho voilà une très belle idée de tartinade
Bonne jorunée
Bisous
Merci 😃 bonne journée, bisous
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De belles saveurs qui font toujours un bon mariage, aucun doute que cette délicieuse tartinade régale l’heure de l’apéro et je m’imagine bien la déguster en buvant une Corona ;-).
Merciii Muriel pour cette proposition qui sent l’été et le soleil !
Belle journée. Bizh. Viviane
Merci Viviane, nul doute que tu te régalerais… bonne journée
Ca doit être délicieux!
Un regal, oui ! Bonne soirée
Encore une belle idée à rajouter sur l’ardoise et dans mes favoris 😉
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne soirée
Tu ne devrais pas être déçue 😉. Bisous, bonne soirée
Quelle merveilleuse idée! ici on adore les tartinades! c’est tellement bon, on adore tremper des gressins, des bâtonnets de légumes et de grosses chips tacos! merci pour le partage! belle soirée bises!
Tu as bien résumé… elles s’accomodent avec tout ces tartinades de l’été et déclinables à l’infini… bises !