Velouté de poireau au chèvre frais

Avec les soirées fraîches, voire plutôt froides de ces derniers jours, nous sommes passés en mode soupe. Cette semaine, c’est un velouté de poireau au chèvre frais qui nous a régalé.
Rien de bien compliqué : du poireau, quelques petites pommes de terre pour l’ajout de féculents et un tour dans mon autocuiseur pour une préparation rapide. J’ai eu la main généreuse sur le chèvre frais dans chaque bol, j’ai ajouté quelques graines de lin au moment de servir et quelques brins de ciboulette ciselés.

Il y a pas mal de soupes et veloutés sur le blog comme le Velouté de courgettes aux Saint Jacques et curry, Velouté de champignons, Velouté de roquette, Velouté de betteraves et poireau, Velouté de patates douces et poires pour une recette sucrée-salée. Bref, vous avez l’embarras du choix…

Les ingrédients :

  • 1 poireau
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 noix de beurre
  • 1 bouillon Kubor
  • Eau
  • Fromage de chèvre frais
  • graines de lin
  • Quelques brins de ciboulette
  • Poivre

La recette:

Épluchez les pommes de terre, tronçonner le vert et le blanc du poireau puis lavez les légumes.

Dans votre autocuiseur, faites fondre la noix de beurre puis ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et le poireau.

Couvrez ensuite d’eau à hauteur et ajouter le Kubor.

Fermez votre autocuiseur et laissez cuire le velouté selon le temps préconisé par le fabricant.

Laissez retomber la pression puis passez les légumes au blender.

Versez la soupe dans des bols. Ajoutez-y 2 ou 3 grosses cuillères à café de chèvre frais.

Saupoudrez le velouté de graines de lin puis ciselez quelques brins de ciboulette sur le velouté de poireau au chèvre frais au moment de servir.

Bon appétit !

veloute-poireau-chevre-frais

Avec cette recette de velouté de poireau au chèvre frais, je participe à Compile moi un Menu dont le thème est Say Cheeeeeeese dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

fromagerecette
CMUM

32 commentaires sur “Velouté de poireau au chèvre frais”

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  2. J’aime beaucoup ces soupes toutes simples et rustiques qui deviennent si gourmandes sublimées avec du fromage et quelques graines.
    Merciii Muriel pour ce savoureux velouté qui ne peut qu’être apprécié dès les premiers frimas !
    Belle journée. Bizh. Viviane

  3. J’aime beaucoup les soupe agrémentées de bon fromage.
    Tu sais ce qu’on fait à la maison ? Non seulement, je mets un bon peu de fromage quand je sers les assiettes mais en plus, je le laisse sur la table pour que tout le monde puisse se servir à volonté !! lol
    Merci pour ta participation.
    Bisous

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