Une fois n’est pas coutume, j’ai choisi la facilité… j’ai préparé des brioches au sucre en utilisant une préparation pour brioche toute faite. Enfin… pas tout à fait toute faite: il faut quand même ajouter pas mal d’ingrédients pour préparer ces petites brioches au sucre et utiliser soit une machine à pain pour celles qui en possèdent une, soit malaxer à l’ancienne pour les puristes…
Pour moi, ça été la machine à pain…mais pour le programme pâte uniquement…Je préfère faire lever la pâte devant la cheminée, au soleil ou dans mon four sur position « étuve »…
En tout cas, le résultat était délicieux et a fait des heureux au goûter et au petit déjeuner…
Les ingrédients:
- 175 ml de lait froid
- 3 grosses cuillères à soupe de sucre
- 1 cac de sel
- 75 gr de beurre
- 1 oeuf
- 375 gr de préparation pour brioche
- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
- du sucre perlé
- des moules à brioches, à muffins…
La recette:
Sélectionnez le programme pâte de votre machine à pain. ( Pour ceux ou celles qui procéderont » à l’ancienne », suivez les indications du fabricant pour mélanger les ingrédients dans l’ordre et les étapes de la préparation).
Dans la cuve, mettez, dans l’ordre, le lait, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux, l’œuf, la préparation pour brioche et la levure.
Démarrez le programme.
A la fin de celui ci, sortez la boule de pâte de la machine à pain.
Sur votre plan de travail, coupez-la en deux, puis en quatre parties égales afin d’obtenir 8 pâtons.
Rouler les morceaux, entre vos deux mains, en 8 boules et déposez les dans les moules à brioches.
Faites lever les brioches dans un endroit chaud pendant une heure.
Lorsqu’elles sont bien gonflées, déposez des grains de sucre perlé dessus puis enfournez 22 à 25 minutes à 180°.
Surveillez la coloration en fin de cuisson.
Bon appétit!
