Avec la vague de chaleur qui sévit ces jours-ci, j’ai eu envie de préparer quelque chose de bien rafraîchissant pour le repas pour changer des repas légers et des salades… J’ai été inspirée par une fiche recette que ma fille a rapporté de la Fresh Attitude qui a eu lieu à Bordeaux il y a une dizaine de jours.
C’est donc un velouté glacé au concombre, vite préparé, qui m’a servi d’entrée hier soir. Une entrée hyper savoureuse et pleine de fraîcheur, préparée le matin. Et pour ceux qui n’auraient pas le temps de cuisiner ce délicieux velouté d’avance, il y a toujours la possibilité d’y ajouter deux ou trois glaçons au moment de servir…
Les ingrédients:
- 1 concombre
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 échalote
- 1 yaourt à la grecque
- 8-10 feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre.
La recette:
Lavez le concombre. Épluchez-le en y laissant une tranche de peau sur deux pour donner de la couleur au velouté. Découpez le concombre dans la longueur et épépinez-le avec une cuillère.
Découpez le concombre en petits dés. Épluchez et émincez l’échalote et l’ail.
Mettez-le tout dans un verre mesureur, ajoutez-y les feuilles de menthe et le yaourt à la grecque. Mixez le tout au mixeur plongeant.
Salez et poivrez selon votre goût.
Conservez le velouté glacé au concombre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
Avec ces chaleurs ton velouté tombe à pique.
Bonne journée
bises
une fraîcheur bien tentante avec ces grandes chaleurs.
c’est tout ce dont on a besoin en ce moment!!! bisous
ton velouté est idéal par ce temps – biz
Miiam ! C’est très appétissant et avec cette chaleur c’est le top pour se rafraîchir !
une verrine fraîche qu’on apprécierez à la maison, c’est bon et désaltérant, bises
Rien de tel pour se rafraichir, c’est très désaltérant !!!
Bisous
Ça m’a l’air très frais et très bon !