Tartinade d’aubergines et tomates séchées

Aujourd’hui, c’est une tartinade d’aubergines et tomates séchées qui s’est retrouvée au menu et pour laquelle j’ai trouvé l’inspiration dans le dernier Marmiton. L’été se prête à merveille à ce genre de recettes que nous aimons déguster en tapas à l’apéro ou en entrée pour un repas.

Une aubergine cuite au four et des médaillons de tomates séchées, un peu d’origan séché et le tour a été joué. Il ne restait plus qu’à accompagner ces tapas de tartines de pain grillé pour un régal assuré dont le peu d’ingrédients se suffit à lui-même…

Et si vous aimez les tapas, vous pouvez toujours essayer les bricks truite tomate séchée courgettes basilic et fromage frais, les tapas de poulpe, des mini flammekueche ou encore des feuilletés à la crème de chorizo

Les ingrédients :

  • 1/2 aubergine
  • 12 oreillons de tomates séchées
  • 1 cac d’origan séché
  • Sel, poivre
  • 1 cas d’huile d’olive

La recette :

Préchauffez votre four à 190°.

Lavez l’aubergine puis fendez-la en deux.

Posez-les demies aubergines sur une feuille de papier aluminium recouverte de papier sulfurisé.

Salez et poivrez, arrosez les demies aubergines avec l’huile d’olive puis fermez hermétiquement avec l’aluminium.
Laissez cuire 35-40 minutes.

Pendant ce temps, ébouillantez les oreillons de tomates séchées, ajoutez l’origan puis laissez-les se réhydrater.

Lorsque les aubergines sont cuites, prélevez la chair (une demie aubergine pour moi ) et déposez-la dans le bol d’un mixeur.

Ajoutez-y alors les tomates séchées coupées en petits morceaux puis mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Transférez ensuite la tartinade dans un bol, des verrines ou tout autre récipient. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Dégustez la tartinade d’aubergines et tomates séchées avec du pain grillé.

Bon appétit !

Tartinade d’aubergines et tomates séchées

Avec cette recette de tartinade d’aubergines et tomates séchées, je participe à Compile moi un Menu dont le thème est Tous au tapas’ Bar dont les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

17 commentaires sur “Tartinade d’aubergines et tomates séchées”

  1. J’adore les tartinades qui se déclinent à l’infini et lorsqu’il y a de la tomate séchée là j’en raffole ! une bien belle idée pour ajouter sur une table de tapas ! bisous

  2. Ping : Tous au Tapas ‘ Bar ! – Inscription et Dépôts des recettes |

  3. De belles saveurs qui font toujours un bon mariage, aucun doute que cette délicieuse tartinade régale l’heure de l’apéro et je m’imagine bien la déguster en buvant une Corona ;-).
    Merciii Muriel pour cette proposition qui sent l’été et le soleil !
    Belle journée. Bizh. Viviane

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