Pommes flambées à l’armagnac

Les vacances viennent de commencer, les enfants sont à la maison et réclament des petits desserts dont ils ne peuvent plus profiter à la maison… Eh oui… la vie d’étudiant a certes des avantages mais aussi des inconvénients… moins de petits plats faits maison… et personne pour cuisiner des petits desserts gourmands…

Trêve de plaisanterie… j’ai décidé de préparer un petit dessert express et gourmand : des pommes flambées à l’armagnac.

Il a suffi de belles pommes grises du Canada (elles cuisent vite , se maintiennent bien à la cuisson et apportent du moelleux à ce dessert), d’un peu de vanille et de sucre. En fin de cuisson… un peu d’armagnac avant de flamber le tout…

Les ingrédients:

• 2 grosses pommes grises du Canada
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 3 grosses cuillères à soupe de sucre roux
• 30 grammes de beurre
• 1/4 de verre d’armagnac

La recette :

Épluchez les pommes et coupez les quartiers en quatre puis en petits cubes.

Dans une cocote (j’utilise une petite cocote en fonte mais toute autre casserole avec un couvercle fera l’affaire), faites fondre le beurre.

Ajoutez les cubes de pommes, l’extrait de vanille,  le sucre roux. Mélangez doucement avec une spatule.

Couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les pommes deviennent translucides.

Ajoutez l’armagnac et flambez.

Répartissez les pommes flambées à l’armagnac dans de petits pots et servez tiède.

Bon appétit !