Grissini à l’origan

Ce sont des grissini à l’origan qui m’ont occupée en cuisine cette après-midi… ces petits pains en pâte à pizza, façonnés en bâtonnets et originaires de Turin, sont d’une facilité déconcertante à préparer…

En accompagnement d’une soupe ou à grignoter à l’apéro, ces gressins sont parfaits. Après avoir goûté des grisini maison, inutile de vous dire que je ne suis plus prête d’en acheter des tous faits…

Les ingrédients :

  • 250 gr de farine T55
  • 125 ml d’eau
  • 10 gr de levure de boulanger sèche
  • 1 cac de sel
  • 5 ml d’huile d’olive pour la pâte
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 3 cas d’origan séché

La recette :

Dans la cuve du robot, versez la farine, la levure sèche, le sel (qui ne doit pas toucher la levure), et mélangez.

Ajoutez l’eau, l’huile d’olive et la moitié de l’origan séché.

Malaxez au crochet jusqu’à ce que la pâte soit formée.

Boulez la pâte sur un plan fariné puis déposez-la sur un silpat. Laissez doubler de volume (environ une heure pour moi).

Préchauffez votre four à 190° en chaleur tournante.

Abaissez la pâte au rouleau sur environ 20 cm de largeur et 1 cm d’épaisseur.
Découpez des bandes d’1.5 cm de pâte.

Roulez les bandes en les étirant pour obtenir des boudins d’environ 20-25 cm.

Déposez-les sur un silpat.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et l’origan. Passez le mélange sur les gressins crus au pinceau.

Enfournez pour 15-18 minutes puis faites refroidir sur une grille.

Conservez les grissini à l’origan dans une boite en fer.

Bon appétit !



7 commentaires sur “Grissini à l’origan”

  1. Je suis convaincue que tes gressins n’ont rien à voir à ceux que l’on peut grignoter parfois dans certaines brasseries ou resto ! Ca se voit déjà à l’oeil ! Merci Muriel !

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