Après plusieurs jours, ou semaines devrais-je dire, sans publications, je suis de retour sur mon blog pour partager à nouveau mes créations culinaires…Il faut avouer que j’ai subi un gros bug informatique qui est en passe d’être résolu, enfin, je l’espère…Tout devrait rentrer dans l’ordre d’ici à quelques temps, et mes articles publiés précédemment devraient être bientôt de retour…Dès ce soir, je partage avec vous la recette de la tarte aux fraises et coulis à la menthe.
Je vous avais déjà fait part de grosses récoltes de fraises dans mon jardin. Pendant plusieurs week-end, j’en ai ramassé plusieurs kilos alors il m’a fallu être créative …
J’ai donc cuisiné une tarte aux fraises et j’y ai ajouté un coulis parfumé avec des feuilles de menthe. J’ai choisi de ne pas ajouter de sucre à cette tarte (mais vous pouvez sucrer le coulis si vous le désirez) car je trouve que le parfum de menthe en est accentué.
Vite réalisée, cette tarte a eu un beau succès!
Les ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 350 gr de fraises pour le coulis
- environ 500 gr de fraises pour recouvrir la tarte
La recette:
Préchauffez votre four à 220° .
Sortez le rouleau de pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-le une quinzaine de minutes à température ambiante. Puis étalez la pâte sur un moule à tarte, piquez-la et cuisez-la à blanc pendant une trentaine de minutes. Je pose une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et je la recouvre de haricots secs ( que je conserve à cet effet).
Pendant la cuisson du fond de tarte, préparez le coulis de fraises à la menthe.
Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans un blender avec les feuilles de menthe fraîche et mixez jusqu’à obtenir un coulis bien homogène.
Lorsque la pâte est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
Versez le coulis sur la pâte puis garnissez-la des fraises restantes préalablement rincées , équeutées et égouttées sur un papier absorbant.
Laissez la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de la déguster.
Bon appétit!
