Salade parisienne

Le weekend dernier, j’ai préparé une salade parisienne. J’avais tout ce qu’il me fallait dans mon frigidaire sauf des cubes de jambon que j’ai remplacé par deux tranches de jambon blanc coupées en petits morceaux.

Cette salade est  simple et vite préparée et a toujours du succès… que ce soit pour accompagner un barbecue, en pique-nique ou dans ma boite à lunch.

Et si vous aimez les salades, vous pouvez toujours essayer la salade de pois chiches et tomates, la salade d’artichauts et tomates séchées, la salade de poulet mariné au citron, la salade de courgettes et menthe ou encore la salade de lentilles au thon ou le coleslaw.

Les ingrédients:

• 3 pommes de terre
• 2 oeufs
• 1 grosse tomate
• 2 tranches de jambon (ou une tranche épaisse dans laquelle vous découperez des cubes de jambon)
• 8-10 cornichons
• mayonnaise (industrielle pour moi, ce jour-là)
• quelques brins de ciboulette (du jardin pour moi)

La recette:

Dans une casserole d’eau, faites cuire les oeufs durs (10 minutes) et poursuivez la cuisson des  pommes de terre avec leur peau encore 15-20 minutes.

Pendant ce temps, lavez la tomate. Coupez la en quartiers, épépinez-la puis découpez la en macédoine.

Découper les cornichons en rondelles puis les tranches de jambon en petits morceaux et réservez.

Écalez les oeufs puis découpez les, d’abord en quarts puis en morceaux.

Épluchez les pommes de terre à l’eau.

Dans un saladier, découpez des cubes de pommes de terre. Ajoutez-y les cubes de tomates, le jambon, les rondelles de cornichons.

Ciselez la ciboulette et mélangez délicatement.

Assaisonnez avec deux grosses cuillères de mayonnaise, mélangez  la salade parisienne et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!