Purée de patate douce

Le weekend dernier, je me suis préparé une savoureuse purée de patate douce. J’ai découvert ce délicieux  légume il y a une dizaine d’années en Guyane. A l’époque, on en trouvait rarement en métropole…Maintenant, on en trouve sur tous les étals et les recettes fleurissent sur la blogosphère…

Habituellement, je prépare ma recette uniquement avec  de la patate douce, mais cette fois-ci, j’y ai ajouté une  échalote et une petite pomme de terre pour une texture un peu plus épaisse.

Une cuillère à café de tartare aux fines herbes pour lier le tout et mon repas a été préparé en un tour de main…

 

Les ingrédients:

  • 1 patate douce
  • 1 pomme de terre
  • 1 échalote
  • 1 bouillon cube Kubor
  • poivre
  • 1 cuillère à café de tartare aux fines herbes
  • 1 noisette de beurre

La recette:

Épluchez la patate douce et  la pomme de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.

Épluchez et émincez l’échalote.

Dans une casserole, faites fondre la noisette de beurre. Ajoutez l’échalote et les cubes de patate douce et de pomme de terre.

Saisissez le tout.

Couvrez d’eau à niveau et ajoutez-y le bouillon cube.

Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes.

Egoutter les légumes, écrasez-les au presse-purée. Mouillez avec le jus de cuisson jusqu’à la consistance désirée.

Liez la purée de patate douce avec une cuillère à café de tartare aux fines herbes et poivrez.

Dégustez chaud en accompagnement  d’une viande ou d’un poisson.

Bon appétit !

 

10 commentaires sur “Purée de patate douce”

  1. ah oui je suis fan de la patate douce je viens de voir a la tv une recette ou elle cuisait au four avec sa peau….
    super recette !!!
    merci 😉

  2. c’est marrant quand même! à la maison, évidemment, nous mangeons pas mal de patate douce et pourtant je n’en fais que très rarement en purée! c’est pourtant très bon

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