Tatin aux deux aubergines et miel

L’aubergine est l’un de mes légumes préférés. Si on en trouve   toute l’année, celles de l’été ont tout de même un petit plus… elles ont poussé et mûri au soleil… C’est une tatin aux deux aubergines et miel que j’ai préparé après avoir feuilleté un vieux numéro de « Saveurs » et être tombée sur cette recette. Je ne suis à priori pas la seule car j’ai vu passer cette recette également sur la blogo ces derniers temps…

Une recette simple qui a ravi nos papilles et que nous avons dégusté tiède le premier jour et froide le second…

Et si vous aimez l’aubergine, vous pouvez toujours essayer la tapenade d’olives noires anchois et aubergines ou encore la pizza aubergine grillée épinards et poulpes ou encore les tapas d’aubergines

 

Les ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 petites aubergines zébrées
  • 2 petites aubergines violettes
  • 1 poignée de gros sel
  • huile d’olive
  • miel liquide

La recette:

Rincez les aubergines et découpez-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les rendre leur humidité dans une passoire pendant environ 45 minutes-1 heure. Rincez-les rondelles  d’aubergines et posez-les sur un papier absorbant.

Préchauffez votre four à 200°.

Huilez un moule à tarte au pinceau . Posez les tranches d’aubergines en alternant les rondelles zébrées et les violettes. Arrosez-les de miel liquide.

Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez les légumes et roulez les bords à l’intérieur du moule.

Enfournez pour trente minutes.

Laissez tiédir puis retournez la tarte sur un plat de service.

Arrosez les aubergines d’un filet de miel liquide.

Dégustez la tatin aux deux aubergines et miel avec une salade.

Bon appétit!

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